VARIA - Lezers Culinaire Ambiance kiezen BRU Lady Chef of the Year 2010

Editiepajot_varia_antwerpen_bru_lady_chef_01_foto_roger_mortelmans

Ingrid Neven, Chef van Pazzo, krijgt haar trofee uit handen van Séverine Deschamps. - Foto Roger Mortelmans

Editiepajot_varia_antwerpen_bru_lady_chef_02_foto_roger_mortelmans

Ingrid Neven met haar team. - Foto Roger Mortelmans

Ingrid Neven chef van restaurant Pazzo in Antwerpen volgt Sofie Dumon van “Les Eleveurs” in Halle op als BRU Lady Chef of the Year. Het zijn de lezers van Culinaire Ambiance die de chef van het hippe restaurant gekozen hebben.

“Het winnen van deze titel is gewoon super” zegt Ingrid, “niet alleen voor mij maar ook voor William Wouters, Belgisch sommelier-wijnmaker en eigenaar van Pazzo en voor het hele team van het restaurant. Koken is echt mijn ding, elke dag opnieuw zoek ik nieuwe gerechten om mijn klanten te laten genieten. Steeds zet ik het ingrediënt centraal en laat altijd het gerecht goed tot zijn recht komen.”

Ingrid Neven is met haar dertig jaar de jongste Ladychef of the Year. Eten, proeven en in de potten roeren hebben steeds centraal gestaan in haar leven. Zij werd geboren in Tongeren en groeide op in een boerderij in Riemst. Daar werd ze dan ook geconfronteerd met lekkere natuurproducten. Op 15-jarige leeftijd trok zij naar de hotelschool. Nu werkt zij al 12 jaar samen met William Wouters. De Pazzo, dat Italiaans is voor prettig gestoord, is uitgegroeid tot een culinaire trekpleister in Antwerpen. Eten en drinken is een beetje reizen en dat probeert Ingrid Neven ook op de borden te brengen, van Italië tot Japan.

“Twintig jaar geleden werd de ladychef of the year gecreëerd”, zegt Dirk De Prins, hoofdredacteur van maandblad Ambiance, radio- en tv figuur en culinair kenner, “en wij hadden geen idee dat de impact zo groot zou worden. Vroeger hadden wij 30 vrouwelijke chefs achter het fornuis, nu meer dan 200, dat is een hele evolutie. De touch in de keuken van de vrouwen is minder rigoureus dan bij mannen. De keuken blijft nog een beetje te veel een mannenzaak, vrouwen moeten mannen naar huis kunnen koken en dat gebeurt nog te weinig.. De keuken van Ingrid is heel hedendaags, zonder gezever, smaakvol, creatief en bereid met heel goede producten.”

Voor de gerechten van chef Ingrid kan men terecht op www.ladychef.be